Muxbal s’\u00e9tend sur 236 hectares litt\u00e9ralement \u00e0 la fronti\u00e8re du Guatemala. La moiti\u00e9 est plant\u00e9e de caf\u00e9 et l’autre moiti\u00e9 est une r\u00e9serve \u00e9cologique prot\u00e9g\u00e9e de for\u00eat tropicale, de rivi\u00e8res, de sources et de flore et faune naturelles. Elle est certifi\u00e9e Rainforest Alliance depuis 2006 et met continuellement en \u0153uvre de bonnes pratiques environnementales et sociales. Sur la propri\u00e9t\u00e9 se trouvent une \u00e9cole pour les enfants des travailleurs, y compris ceux qui arrivent pour la r\u00e9colte ; des logements pour tous les employ\u00e9s ; et une cuisine qui les nourrit tous.<\/p>\n
La ferme est la propri\u00e9t\u00e9 de Maeggi Rodriguez et g\u00e9r\u00e9e par ses fils, Jorge et Juan Pablo, qui sont extr\u00eamement ouverts aux am\u00e9liorations des processus et aux nouvelles id\u00e9es. Cela inclut le d\u00e9veloppement, il y a deux ans, de la capacit\u00e9 \u00e0 cr\u00e9er des caf\u00e9s trait\u00e9s naturellement et par voie humide.<\/p>\n
Histoire de Muxbal
\nL’histoire de Muxbal en tant que ferme de caf\u00e9 remonte \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1700, lorsque le Chiapas faisait encore partie du Guatemala. Bien que peu de choses soient connues de ses premi\u00e8res ann\u00e9es, en 1860, elle appartenait \u00e0 Matias Romero, un prot\u00e9g\u00e9 du pr\u00e9sident mexicain Benito Juarez qui s’est familiaris\u00e9 avec des politiciens et des chefs d’entreprise am\u00e9ricains et est devenu secr\u00e9taire aux affaires juridiques aux \u00c9tats-Unis et plus tard n\u00e9goci\u00e9 l’Accord des R\u00e9clamations \u00c9tats-Unis-Mexique de 1868 qui a facilit\u00e9 la cote de cr\u00e9dit du Mexique aupr\u00e8s des investisseurs am\u00e9ricains.<\/p>\n
Muxbal est ensuite pass\u00e9e dans la propri\u00e9t\u00e9 de la famille Brown et ensuite, par mariage, \u00e0 la famille Ochoa, qui a propos\u00e9 de la vendre \u00e0 Enrique Rodriguez (le p\u00e8re de Maeggi). Lorsque le jeune Don Enrique est arriv\u00e9 pour une visite, il n’y avait pas de route ; il a gravi la colline abrupte \u00e0 pied pour trouver une simple ferme, des poules et des cochons se baladant et une plantation de caf\u00e9 gravement en besoin de r\u00e9novation. Il en est tomb\u00e9 amoureux.<\/p>\n
Il a dissous un partenariat commercial pour acqu\u00e9rir l’argent et, au fil du temps, a replant\u00e9 la ferme et reconstruit le moulin humide et le moulin sec. En 1965, la construction d’une route a \u00e9t\u00e9 entreprise, un projet qui durerait 10 ans et n\u00e9cessiterait le travail d\u00e9vou\u00e9 d’un constructeur de routes utilisant de la dynamite. Au d\u00e9but, la route pouvait accueillir un \u00e2ne ; plus tard, une voiture, bien qu’une petite et avec beaucoup de man\u0153uvres. Depuis, elle a \u00e9t\u00e9 \u00e9largie pour accueillir confortablement la plupart des v\u00e9hicules, mais el Caracol, comme elle est connue, reste aussi dramatique que les efforts n\u00e9cessaires \u00e0 sa construction (et fait para\u00eetre la Lombard Street de San Francisco comme une simple ruelle tortueuse).<\/p>\n
Muxbal Estate RFA Processus Honey : Miel, p\u00eache, tropical<\/p>\n
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Region Union Juarez, Chiapas Growing Altitude 1’500m Arabica Variety Caturra, Mondo Novo, Catuai Harvest Period November\u2013March Milling Process Grown with shade, sun dried on raised beds; washed, honey and natural processes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Muxbal Estate est une ferme de caf\u00e9 \u00e9poustouflante, situ\u00e9e au sommet d’une montagne \u00e0 Uni\u00f3n Ju\u00e1rez, qui tire son nom de l’expression maya signifiant \u00ab lieu entour\u00e9 de nuages \u00bb. Muxbal s’\u00e9tend sur 236 hectares litt\u00e9ralement \u00e0 la fronti\u00e8re du Guatemala. La moiti\u00e9 est plant\u00e9e de caf\u00e9 et l’autre moiti\u00e9 est une r\u00e9serve \u00e9cologique prot\u00e9g\u00e9e […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8090,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[43],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-8085","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-cafes","8":"first","9":"instock","10":"featured","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-variable","14":"has-default-attributes"},"yoast_head":"\n